미친곱창, 태백에서 곱창과 막창을 찾아 떠나는 길
점심에는 뜨끈한 국밥을, 저녁에는 소곱창과 다양한 내장구이를 즐길 수 있는 미친곱창은 강원특별자치도 태백시 황지동에 자리한 곱창 전문점입니다. 모듬곱창을 주문하면 염통을 먼저 구워 먹고, 이어서 사장이 직접 구워주는 곱창과 대창 등을 즐기는 방식이 특징입니다. 돼지고기와 내장이 들어간 섞어국밥부터 순대까지 곁들인 얼큰모둠국밥, 구이 후 먹는 된장소면과 볶음밥까지 메뉴 구성이 다양합니다.
1. 소곱창과 여러 부위를 함께 즐기는 모듬곱창
미친곱창의 대표 구이 메뉴는 모듬곱창입니다. 모듬곱창은 A와 B로 나뉘며, 막창과 특양 중 어떤 부위가 포함되는지에 따라 구성이 달라집니다. 여러 내장 부위를 한꺼번에 주문해 각자의 취향에 맞게 골라 먹을 수 있습니다.
소곱창은 안쪽에 들어 있는 곱의 고소함과 바깥쪽의 쫄깃한 조직감이 특징입니다. 막창은 탄력 있는 씹는 맛이 두드러지고, 특양은 소의 위 부위로 꼬들꼬들한 식감을 즐길 수 있습니다.
모듬구이는 특정 부위만 먹기보다 여러 식감을 비교하고 싶을 때 적합합니다. 곱이 풍부한 소곱창을 중심으로 먹으면서 다른 부위를 번갈아 즐기는 구성입니다.
2. 먼저 구워 나오는 염통과 숙주·양파
모듬곱창을 주문하면 본격적인 구이에 앞서 염통이 먼저 나옵니다. 무쇠팬에 구운 염통과 함께 숙주, 양파를 곁들이는 방식입니다.
염통은 소의 심장 부위로, 곱창이나 대창처럼 지방이 풍부하지 않아 상대적으로 담백합니다. 적당히 익혔을 때 부드러우면서도 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다.
함께 나오는 숙주는 아삭하고 산뜻한 식감을 더하고, 양파는 익으면서 자연스러운 단맛이 살아납니다. 염통을 먼저 먹으며 곱창이 준비되는 시간을 보낼 수 있다는 점이 이곳 식사 순서의 특징입니다.
3. 사장이 직접 구워주는 소곱창
염통을 먹은 뒤에는 소곱창을 비롯한 모듬구이가 이어집니다. 미친곱창에서는 사장이 테이블에서 곱창을 직접 구워주고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
소곱창은 굽는 과정에서 안쪽의 곱이 빠져나가지 않도록 익히는 것이 중요합니다. 겉면은 노릇하게 익히고 안쪽의 곱은 고소하게 즐기는 방식입니다.
곱창은 그대로 먹어도 좋고 부추무침을 곁들일 수도 있습니다. 부추 특유의 향긋함과 양념의 감칠맛이 곱창의 진한 고소함에 변화를 줍니다.
기본 상차림에는 부추무침 외에도 샐러드와 깍두기 등이 나옵니다. 구운 내장을 먹는 중간에 채소와 김치를 곁들이며 식사를 이어갈 수 있습니다.
4. 돼지고기와 내장이 들어간 섞어국밥
미친곱창은 저녁 곱창구이뿐 아니라 점심 국밥 메뉴도 운영하는 식당입니다. 대표적인 국밥 가운데 하나인 섞어국밥에는 돼지고기와 내장이 함께 들어갑니다.
섞어국밥은 순대 없이 돼지고기와 내장을 중심으로 구성됩니다. 국물은 담백하고 구수한 맛이 특징이며, 고기와 내장이 들어가 한 그릇으로 식사하기 좋습니다.
기본 국물의 맛을 먼저 즐긴 뒤 다진 양념을 추가해 취향에 맞게 먹을 수 있습니다. 맵지 않은 국물을 선호한다면 양념을 더하지 않고 먹는 방법도 있습니다.
5. 순대까지 곁들인 얼큰모둠국밥
섞어국밥과 다른 식사 메뉴로 얼큰모둠국밥이 있습니다. 얼큰모둠국밥에는 돼지고기와 내장, 순대가 함께 들어갑니다.
섞어국밥이 돼지고기와 내장의 조합이라면 얼큰모둠국밥은 여기에 순대를 더해 다양한 식감을 즐기는 메뉴입니다. 순대의 부드러운 속과 내장의 쫄깃함, 돼지고기의 씹는 맛이 한 그릇에 담깁니다.
국물은 얼큰하면서도 구수한 맛이 특징입니다. 조금 더 맵게 먹고 싶다면 다진 양념을 추가할 수 있습니다.
두 국밥의 가장 뚜렷한 차이는 순대 포함 여부와 국물의 매운맛입니다. 순대 없는 담백한 국밥을 원한다면 섞어국밥을, 순대와 얼큰한 국물을 함께 즐기고 싶다면 얼큰모둠국밥을 선택할 수 있습니다.
6. 된장소면과 볶음밥, 오투리조트 가는 길
모듬곱창을 먹은 뒤에는 된장소면과 볶음밥으로 식사를 이어갈 수 있습니다. 된장소면은 구수한 된장 국물에 면을 곁들여 먹는 메뉴로, 곱창구이와 다른 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
볶음밥은 곱창을 먹은 뒤 밥으로 마무리하고 싶을 때 주문하는 메뉴입니다. 내장구이의 고소한 풍미를 즐긴 다음 된장소면이나 볶음밥 중 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.
미친곱창은 강원특별자치도 태백시 서학로 1090 1층에 있으며, 오투리조트로 향하는 길목에 자리한 단독 건물 식당입니다. 건물 앞에는 차량 약 다섯 대를 세울 수 있는 주차공간이 마련되어 있습니다.
매장 안에는 테이블 간 간격을 두고 좌석이 배치되어 있어 가족 식사나 여러 명의 모임에도 이용할 수 있습니다. 점심에는 국밥을, 저녁에는 모듬곱창을 중심으로 식사할 수 있다는 점도 특징입니다.
마무리
미친곱창은 염통을 먼저 구워 먹고 사장이 직접 손질해 주는 소곱창 모듬구이를 즐길 수 있는 태백의 곱창 전문점입니다. 막창과 특양에 따라 모듬 구성에 차이가 있으며, 부추무침과 숙주, 양파를 곁들여 먹는 방식이 특징입니다. 점심에는 돼지고기와 내장이 들어간 섞어국밥이나 순대가 포함된 얼큰모둠국밥을, 저녁에는 곱창구이와 된장소면, 볶음밥을 즐길 수 있습니다.
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